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‘佳’品佳作 | 关于它,别被忽悠,但也别忽视

2019-09-06 09:04 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

  说起叶酸,大家应该不陌生,但是让仔细说说,好像又说不出来多少,它就像一个成天被我们提起,却又知之不多的邻家菇凉。

  叶酸,实际上是一种水溶性的维生素,

  也被称为:维生素B9、抗贫血因子、蝶酰谷氨酸等

  四氢叶酸是一种还原型叶酸,亦称辅酶F,是辅酶形式的叶酸的母体化合物。当叶酸缺乏或某些药物抑制了叶酸还原酶,使叶酸不能转变为四氢叶酸,都可影响血细胞的发育和成熟,造成巨幼红细胞性贫血。

  叶酸缺乏对人会有什么影响?

  目前有许多文献报道,缺乏叶酸与神经管畸形、巨幼细胞贫血、唇腭裂、抑郁症、肿瘤等疾病有直接关系。一般情况下,正常人的需要量为100~200 ug/d,世界卫生组织的推荐量为:成人200 ug/d,孕妇和乳母400 ug/d。FDA 的最新叶酸食用量标准如下:25 岁~50岁(男性)为240 ug/d;25岁~50岁(女性)为190 ug/d;乳母、孕妇为400 ug/d;婴幼儿为200~400 ug/d。有调查表明,我国处于生育年龄的妇女体内叶酸水平普遍偏低,而对于妊娠期妇女,由于胎儿在母体中的生长发育和胎盘、子宫的长大,对叶酸的需求量又比较大。

  体内叶酸水平比较低怎么解决?

  最佳的方法是食补。

  叶酸广泛分布于绿叶植物中,如菠菜、甜菜、硬花甘蓝等绿叶蔬菜,在动物性食品(肝脏、肾、蛋黄等)、水果(柑橘、猕猴桃等)和酵母中也广泛存在。

  具体举例来说,含叶酸的食物有:

  1、绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

  2、新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

  3、动物禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

  4、豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

  5、谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

  6、核桃油里也含有叶酸。

  通常来说,一般成年人只要在膳食搭配合理、烹饪方法得当的情况下,是不会存在叶酸缺乏问题的。

  人体自身无法合成叶酸,只有从外界饮食中获取

  哪些人需要特别注意叶酸的补充?

  处于孕产期的准妈妈。由于怀孕所需叶酸较未孕时高出好几倍,孕期血清和红细胞叶酸含量也会随着妊娠进程而逐渐降低,所以孕期需要注意叶酸的补充。

  处于哺乳期的婴幼儿,如果妈妈自身饮食习惯等方面的原因,造成母乳中的叶酸含量不足,也需要注意对婴幼儿体内叶酸的补充。

  患有心脑血管疾病的老年人,如果体内叶酸缺乏,也可能会诱发心血管疾病的发作,因此,老年人适当补充叶酸,能在一定程度上起到预防作用。

  长期大量服用维生素C的人。维生素C可抑制肠道对叶酸的吸收,会加速叶酸的排出,所以经常服用维生素C的人必须在停止服用维生素C的间歇期增加叶酸。

  叶酸补充的越多越好吗?

  非也!过度的补充叶酸反而会干扰孕妈妈的锌代谢,锌一旦摄入不足,反而会影响胎儿的发育 。 所以,任何事物都有它的正负两面性,在合理适度的范围内补充就是好的一面,一旦过量就会展现出它的副作用了。

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